올리브오일, 나이 들수록 더 친해져야할 한 스푼
나이 들수록 음식 앞에서 잠시 멈추게 됩니다.
예전엔 배만 부르면 그만이었는데,
이제는 “이게 내 몸에 어떤 이야기를 남길까”를 한 번 더 생각하게 되지요.
그런 의미에서 올리브오일은
나이가 들수록 눈에 자꾸 들어오는 식품입니다.
기름이면서도, 이상하게 마음이 놓이는 기름.
기름은 줄여야 할까, 골라야 할까
많은 분들이 나이가 들면
“기름은 무조건 적게, 싱겁게”를 떠올립니다.
하지만 우리 몸은 여전히 지방을 필요로 하는 존재입니다.
세포막을 만들고, 호르몬을 조절하고,
뇌가 제 역할을 하도록 돕는 데에도 지방이 쓰입니다.
문제는 ‘기름을 먹느냐 마느냐’가 아니라,
‘어떤 기름을, 어떻게 먹느냐’입니다.
올리브오일이 주목받는 이유도 바로 여기에 있습니다.
올리브오일이 가진 착한 지방
올리브오일의 대표 성분은
단일불포화지방산, 올레산입니다.
이 성분은 혈액 속 콜레스테롤 균형에
도움을 줄 수 있는 지방으로 알려져 있습니다.
특히 지중해 식단을 꾸준히 먹는 사람들에게서
심혈관 질환 위험이 낮다는 연구들이 많습니다.
그 식단의 중심에 늘 빠지지 않고 등장하는 것이
바로 이 올리브오일이지요.
“기름은 다 나쁘다”가 아니라,
“이왕 먹을 기름이라면
몸이 덜 부담스러워하는 기름을 고르자”
그 생각의 한가운데에 서 있는 기름이
올리브오일이라고 보면 됩니다.
노화를 늦추는 건 특별한 약이 아니라 매일의 선택
올리브오일에는 지방뿐 아니라
폴리페놀, 비타민 E 같은 항산화 성분이 들어 있습니다.
우리가 늙는다는 건,
몸의 세포들이 서서히 ‘녹슬어 간다’는 뜻이기도 합니다.
활성산소로 불리는 작은 자극들이
세포를 계속 두드리기 때문이지요.
항산화 물질은 이런 산화 과정을 늦추는 역할을 합니다.
크게 보면 “시간과 조금 더 천천히 가도록
우리 몸을 설득하는 일”이라고도 할 수 있습니다.
비타민 E는 피부의 건조함을 완화하고
탄력을 지키는 데 도움을 줄 수 있어,
시니어에게는 속에서부터 도와주는
‘조용한 보습제’ 역할을 하기도 합니다.
어떻게 먹어야 할까 – 부담 없이, 자연스럽게
올리브오일은 생으로 먹는 것이 가장 좋습니다.
– 샐러드 위에 한 스푼
– 삶은 브로콜리·감자·달걀 위에 살짝
– 구운 빵에 버터 대신 찍어 먹기
이렇게만 바꿔도
식탁의 분위기가 확 달라집니다.
볶음 요리에 쓴다면
센 불보다는 중불 이하에서
부드럽게 조리하는 게 좋습니다.
보관은 빛, 열, 공기에서 멀리.
뚜껑을 꼭 닫고,
가능하면 어두운 병에 담긴 제품을 선택해
찬장 안쪽에 두는 것이 좋습니다.
올리브오일 한 병을 사는 건, 결국 나를 대하는 태도
올리브오일에 대해 이렇게 길게 이야기하는 건
이 한 병이 단지 기름이 아니라,
‘나를 어떻게 대할 것인가’에 대한 선택과 닿아 있기 때문입니다.
저렴한 기름으로 튀김을 잔뜩 해 먹는 것도
당장은 큰 문제가 없어 보일 수 있습니다.
하지만 나이가 들수록
우리는 몸이 보내는 작은 신호들을
무시하기 어렵게 됩니다.
그럴 때,
식용유를 전부 끊어버리는 극단 대신
“이왕이면 조금 더 나은 기름으로 바꿔볼까?”
라고 생각하는 태도,
그게 바로 자기 돌봄의 첫걸음이 아닐까 싶습니다.
한 스푼으로도 바뀌는 것들
올리브오일이
기적처럼 모든 걸 바꿔주지는 않을 겁니다.
하지만 이런 변화는 분명 만들어 줍니다.
– 튀김 대신 구움 요리를 한 번 더 선택하게 만들고
– 샐러드에 손이 한 번 더 가게 하고
– 식탁 앞에서 나를 조금 더 아끼는 마음을 떠올리게 합니다.
나이 들수록 건강은
누군가가 선물처럼 가져다주는 결과가 아니라,
오늘 내가 고른 작은 선택들의 합이 됩니다.
오늘 저녁 식탁에
올리브오일 한 스푼을 올려보는 건 어떨까요.
그 한 스푼이 혈관과 피부를 위해서만이 아니라,
“이제 나는 나를 좀 더 잘 돌보고 있다”는
조용한 안도감을 선물해 줄지도 모릅니다.
#올리브오일 #건강한지방 #시니어식단 #노년영양 #심혈관건강
#지중해식단 #항산화식품 #시니어건강 #작은습관큰변화 #삶을돌보는식탁
댓글 쓰기